今回のメイン具材の紋甲いかゲソです。日本酒と塩で下味をつけておきます。

片栗粉を入れたビニール袋に、下処理ののち水気を切ったゲソを投入し、袋を振って粉をまぶします。

ざるにあけて、余分の片栗粉を落とします。

にんにく、しょうがを炒めたら、ゲソをごま油で炒めます。片栗粉が焦げないよう、木べらなどでよくかき混ぜながら炒めます。

ある程度ゲソに火が通ってきたら、豆板醤を焼きながら混ぜ合わせます。

あらかじめ★を合わせておきます。

★を合わせた調味液を流し入れ、中火程度で加熱します。ゲソに絡めた片栗粉が程よくとろみをつけてくれます。

最後に、長ねぎの粗みじん切りを投入し、全体に混ぜ合わせます。

グツグツするようになったら、出来上がりです♪

キャベツの千切りを添えました。ご一緒にどうぞ！