じゃがいもは最後に合わせるだけなので、あらかじめ茹でておきます。冷めたら適当な大きさに切ると、自然に皮が剥けます。

ピーマンはラップで巻いてレンジでチン。これもあとで合わせるだけの材料です。

玉ねぎはみじん切り、人参は薄いいちょう切りにしておきます。鍋を熱してひき肉を炒め、軽く塩コショウしておきます。

今回は潰したニンニクとパセリのみじん切りを入れましたが、アレンジはお好みで。

熱でルーはペースト上になるので、はしでぐるぐる混ぜながら焦がさずに焼き付けます。香ばしい匂いが上がってきたら成功です。