菜の花はゆでておきます。

卵２個分白身を取り分けます。桜でんぶと塩一つまみ加えよくまぜます。

卵１個と黄身２個に砂糖小１と塩ふたつまみ加えて、よく混ぜます。

まず、２を卵焼きフライパンに入れ、菜の花を芯にして巻きます。

さらに、３を２回に分けて焼きます。

ラップなどで形を整えます。