ボールに塩、グラニュー糖、ドライイースト、ぬるま湯、オリーブオイルを溶き、小麦粉をふるい入れよく混ぜる。

（１）を一つに丸め打ち粉をした台で、なめらかになるまでよくこねる。

ボールにオイルを塗り、生地を入れラップをしてあたたかい場所で２倍くらいになるまで発酵させる。

ガス抜きをして４等分にして３０分ほど休ませる。