お手軽メニューこのレシピの生い立ち特売品とかで多めに購入してしまいがちなお肉。冷蔵(冷凍)庫内の整理をしたくて作ってみました…。
鶏肉は一口大の削ぎ切りにします。長いもは１センチ幅に切る。エリンギは縦４等分に切り、ししとうは竹串で穴をあけヘタを切る。
ボウルに調味料を合わせる。
鶏肉と長いもに片栗粉を付ける。
フライパンに油を敷き、鶏肉を焼いて取り出し、エリンギ・シシトウを焼く。
鶏肉を戻して②を入れ絡めながら汁気が1/3位になるまで煮詰めたら、器に盛り出来上がり♪最後にミニトマトを添える。
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