作り方
- 1
茄子は縦半分に切り大きめの乱切りに。ピーマンは縦半分をまた半分に４つに切る。お揚げは１枚を6つの短冊切りにする。
- 2
フライパンに炒め用油を温め茄子を炒める。全体に油が回ったらピーマンとお揚げと☆を加える。
- 3
一度煮立てたら少しずらして蓋をしめ、弱めの中火にして10〜15分くらい煮る(途中１回全体を軽く混ぜるとよい)。
- 4
茄子が柔らかくなれば出来上がり。出来立ても美味しいが一度冷ますと味がしゅんで尚美味しくてオススメ！
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やしてもまた美味しいです。
飾りにしょうがや大葉の千切りを散らしてもさわやかでオススメです。
ご訪問ありがとうございます！３人の子どもがいる子育て中主婦です。お料理は決して得意な方ではありませんが、出来るだけ簡単で家にある材料で手間をかけずにおいしく作れるものを目指しています。レシピを考えながら、お料理の腕もあげていければなと思っています。まだあまりレシピ数はありませんが、またキッチンに遊びに来てくださいね♪
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