簡単で濃厚、牛スジカレー
ABALTH595 @cook_40103120
実際に使った材料以上に、野菜ミックスジュースを使うことで野菜エキスたっぷり。牛スジ肉と合わさって濃厚な風味が期待できます
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん入れたいけどめんどくさい。ならばと、ジュースを使ってみました
簡単で濃厚、牛スジカレー
実際に使った材料以上に、野菜ミックスジュースを使うことで野菜エキスたっぷり。牛スジ肉と合わさって濃厚な風味が期待できます
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん入れたいけどめんどくさい。ならばと、ジュースを使ってみました
作り方
- 1
牛スジ肉を下ゆでして、アクと余分な脂を落とします
- 2
オリーブオイルの低温でニンニクをじっくり炒め香りを出します
- 3
玉ねぎのみじん切りをガーリックと一緒に、飴色まで炒めます
この時、ローレルも一緒に炒めちゃいます -
- 4
冷めた牛スジ肉を好みの大きさに切ります
カレーを煮込んでいるうちに溶けるので若干大き目でいいと思います - 5
鍋に、肉と炒めた玉ねぎ、ニンジン、野菜ジュース、ワインを入れ煮込みスタート
水の代わりに野菜ジュースとワインを使います - 6
スバイスを加え煮込んで、頃合いを見てルーをいれれば完成
コツ・ポイント
水を使わないことにこだわってみてください
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