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簡単で濃厚、牛スジカレー
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簡単で濃厚、牛スジカレー-レシピのメイン写真

簡単で濃厚、牛スジカレー

ABALTH595
ABALTH595 @cook_40103120

実際に使った材料以上に、野菜ミックスジュースを使うことで野菜エキスたっぷり。牛スジ肉と合わさって濃厚な風味が期待できます
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん入れたいけどめんどくさい。ならばと、ジュースを使ってみました

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材料

４人分
  • 牛スジ肉 500g
  • 玉ねぎ 中３個
  • ニンジン 2本
  • ニンニク 1かけ
  • 野菜ミックスジュース ペットボトル1本
  • 赤ワイン ボトル半分以上
  • コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、カルダモン、ローレル
  • カレールー
  • 硬めのご飯
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作り方

  1. 1

    牛スジ肉を下ゆでして、アクと余分な脂を落とします

  2. 2

    オリーブオイルの低温でニンニクをじっくり炒め香りを出します

  3. 3

    玉ねぎのみじん切りをガーリックと一緒に、飴色まで炒めます
    この時、ローレルも一緒に炒めちゃいます

    • 簡単で濃厚、牛スジカレー作り方3写真
  4. 4

    冷めた牛スジ肉を好みの大きさに切ります
    カレーを煮込んでいるうちに溶けるので若干大き目でいいと思います

  5. 5

    鍋に、肉と炒めた玉ねぎ、ニンジン、野菜ジュース、ワインを入れ煮込みスタート
    水の代わりに野菜ジュースとワインを使います

  6. 6

    スバイスを加え煮込んで、頃合いを見てルーをいれれば完成

コツ・ポイント

水を使わないことにこだわってみてください

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ABALTH595
ABALTH595 @cook_40103120
2015/08/14 16:09に公開

このレシピのキーワード

カレー にんじん にんにく カルダモン クミン コリアンダー すじ肉 玉ねぎ 赤ワイン ご飯

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