梨のすりおろしを揉み込んだラムはしっとりジューシー。シャキシャキのピーマンと合わせてクミン風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ラムもも肉が手に入ったので、クミンとコリアンダーのスパイス風味の炒めものにすることに。ジンギスカンにヒントを得て、昼間梨を食べた時に一切れ残しておいて、すりおろした梨をラムに揉み込みました。しっとりジューシーに仕上がりました。