いちご大福 とろーりチーズカスタード入り
りきママスィーツ @cook_40054495
チーズカスタードクリームを包んだ大福にいちごを乗せて、クリーム、求肥にはパルスィートを使用。家族大絶賛のデザートです。
このレシピの生い立ち
普通のいちご大福を作ったら、あんこが嫌だと息子が食べてくれなかったので、アレンジしてみました。ひと口食べると中からクリームがとろーり。にっこり笑顔になりました。
いちご大福 とろーりチーズカスタード入り
チーズカスタードクリームを包んだ大福にいちごを乗せて、クリーム、求肥にはパルスィートを使用。家族大絶賛のデザートです。
このレシピの生い立ち
普通のいちご大福を作ったら、あんこが嫌だと息子が食べてくれなかったので、アレンジしてみました。ひと口食べると中からクリームがとろーり。にっこり笑顔になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜クリーム＞
クリームチーズをレンジ５００Ｗ２０秒加熱。カスタードクリームを入れて混ぜる。 -
- 2
味見をしてパルスィートを追加。やや甘めにする。タッパ等に入れて冷凍庫で２時間冷やし固める。１０等分に切れ目を入れておく。
-
- 3
＜求肥＞
☆を鍋に入れ、水を２００ｃｃを少しずつ加える。だまがなくなるまで良く混ぜる。後の水５０ｃｃは残しておく。 - 4
３を中弱火にかけ木へらで絶えず混ぜる。粘りがでたら弱火。残りの水を加減しながら加える。生地に透明感が出たら出来上がり。
- 5
４をたっぷり片栗粉を入れたバットに移し、平らに伸ばして、ヘラなどで１０等分にする。２のクリームを包む。
- 6
片栗粉を入れた紙カップにいれる。はさみで上部に十字の切り目を入れる。
-
- 7
上にいちごを乗せて完成！
-
コツ・ポイント
パルスィートを使うと求肥の水分が砂糖の時より多く必要なので鍋で様子を見ながら作りました。クリームはしっかり冷やし固めて、手早く包むこと。ヘラで切り分けながら作ると良いですよ。クリームの甘さを控えて、いちご無しでも美味しいです。
つくれぽ
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