納豆に付属のタレを入れて、混ぜる。

卵を溶き、納豆と、種を外して包丁で叩いた梅干しを入れて、よく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、弱火で豚肉にじっくり樋を通す。

火が通ったら強火にして、少し煙が立つくらい暑くなったら、2を投入。

卵が固まらないうちに、ごはんを入れて炒める。ちょっと置いて、返してほぐす…を繰り返すと、焦げ目がついて香ばしいです。

最後に細切りにした大葉を入れる。(私は冷凍保存していた大葉を砕いて、どっさり入れました)

香り付けに、鍋肌に醤油を少々。ジュワっとしたところで、全部を絡めて完成です。