そうめんを茹でて、冷水にとりぬめりをとる。ザルに上げ水気を切り、器に盛る

めんつゆに、ねぎ、ごま油をひと回し入れ、浜乙女のやくみをふりかけ、桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を好きなだけ入れる