ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。
調味料を合わせておく

ビニール袋にナスと調味料を入れて、優しく揉み込む。
ナスの空気を抜くような感じでしんなりするまでモミモミします。

ナスがしんなりしたら、取り出して切り分けて出来上がりです。

つけたまま作り置きすると漬かりすぎるようです…
ので、作り置きする場合は、ある程度漬けたら汁から取り出してください。