ゴボウといか缶ＤＥ！お手軽本格おこわ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
いかの味付け缶詰めが、すべて美味しさへと導いてくれます。更に八丁味噌のコクとゴボウの香りが食欲をそそるおこわですよ。
このレシピの生い立ち
缶詰めはお安く、味が凝縮された完璧食材。これを活かさない手はありません。美味しい出汁が出るんです。この出汁を餅米に吸わせたら？・・・想像しただけでも美味しそうだから、早速調理にとりかかりました。期待を裏切らない、絶妙なおこわですよ。
アプリでひらく作り方
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餅米は一晩水に浸けてザルにあげ、２０分おく。強火の蒸し器で１５分蒸す。いかは汁と身を分けておく。
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- 2
ゴボウはささがき、人参、生姜は千切り、椎茸は１㎝角切りにする。
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- 3
フライパンに油をひき、２を炒め、軽く塩胡椒をする。いかの缶汁と味噌を混ぜ、蓋をして３分蒸し煮する。あさりの身を混ぜる。
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- 4
３を具と汁に分け、汁が餅米の重量の４０％（８０ｇ）になるよう、足りなければ水（分量外）を足す。再度、具を合わせておく。
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- 5
４に蒸した餅米を入れて混ぜ、更に強火で１５分蒸す。ボール（飯台）にあけ、粉山椒を混ぜ、ネギを混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸し器で蒸すおこわが、やっぱり一番美味しく出来ます。餅米は寝る前に浸水するだけで良いんです。缶汁の美味しい出汁を、餅米が吸ってくれます。是非、おこわに挑戦してみて欲しいです。冷めても美味しいので、行楽シーズンのお弁当にも最適ですよ。
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