キャベツは粗みじん切りにし、粗塩（分量外）小１ほどをまぶして数分おき、水気を絞っておきます。

たまねぎはみじん切りにし、シリコンスチーマーにいれ、バター小１をちらし５００Ｗのレンジで２分チンし冷まします。

ボールに合挽き肉、玉ねぎ、キャベツ、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグをいれ
白っぽくなるまでよく捏ね合わせます。

３つに分け（１つ１５０ｇほど）、型作ります。
真ん中をへこませて。

フライパンに小２の油を熱し、表３分裏はフタをして７分焼きます。
皿に移します。

ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ、ソース、赤ワインを入れ少し煮詰めソースを作ります。

ハンバーグの上からたっぷりソースをかけて出来上がり～♪

付け合せはこれも旬の水菜の麺つゆレモン和え。
水菜に麺つゆとレモン汁、煎り白ごまを合わせたものです。