1※そのまま焼いても良いのですが、焦げ易いので、今回は拭き取って焼きました。
※塩焼きの場合は粗塩を振り、15分位おいてから、水分を軽く拭き取ってから焼きます。
※塩麹は漬けている塩の量で辛さが違いますので、加減して下さい。