かぼちゃとココナッツミルクの温かいお汁粉
もぐもぐゆうか @cook_40164848
ココナッツミルク
このレシピの生い立ち
カンボジアで食べたかぼちゃのお汁粉は温かくて、冷たい物ばかり食べていた身体にとても優しいうれしい一品でした。
現地のものは、かぼちゃは茹でただけで下味はついていませんでしたが、下味があったほうが美味しいなと感じて甘みを加えてみました。
かぼちゃとココナッツミルクの温かいお汁粉
ココナッツミルク
このレシピの生い立ち
カンボジアで食べたかぼちゃのお汁粉は温かくて、冷たい物ばかり食べていた身体にとても優しいうれしい一品でした。
現地のものは、かぼちゃは茹でただけで下味はついていませんでしたが、下味があったほうが美味しいなと感じて甘みを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを大き目にカットします。（皮はついたままで大丈夫です）
- 2
かぼちゃを皮を下にして鍋に入れ、水がひたひたになるくらいまで入れ、加熱します。
- 3
鍋にココナッツシュガー、塩を加え、落し蓋をし、かぼちゃが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで煮込みます。
- 4
別の鍋にココナッツミルクを入れて温め、コンデンスミルクを加えます。
-
- 5
器にかぼちゃを盛りつけて、温めたココナッツミルクを注いで完成！
コツ・ポイント
とにかく簡単です。
今回はココナッツシュガーを使いましたが、かぼちゃの色をきれいに出したい時は、キビ砂糖やグラニュー糖などでも大丈夫ですし、カロリーを気にされる方は下味なしでも。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706853
