昆布だしを入れると、おだしの味が染みます。

柚子は、季節物なので、他の柑橘系の物を使ったり、赤紫蘇などをみじん切りにして風味つけしても、香りが楽しめます。

柑橘系は、果汁を搾り、酢とそれぞれの酸味が融合させると美味しいです。