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夏野菜豆乳胡麻あんかけ
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夏野菜豆乳胡麻あんかけ-レシピのメイン写真

夏野菜豆乳胡麻あんかけ

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

野菜はほっくりと蒸しあげ、ちょっぴりしょっぱい豆乳のまったりした胡麻ソースと絡めて美味しい
このレシピの生い立ち
豆乳胡麻あんを野菜と頂きたくて作りました。

野菜はほっくりと蒸しあげ、ちょっぴりしょっぱい豆乳のまったりした胡麻ソースと絡めて美味しい
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豆乳胡麻あんを野菜と頂きたくて作りました。

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夏野菜豆乳胡麻あんかけ

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

野菜はほっくりと蒸しあげ、ちょっぴりしょっぱい豆乳のまったりした胡麻ソースと絡めて美味しい
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豆乳胡麻あんを野菜と頂きたくて作りました。

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材料

4人分
  • Ⅰ
  • 新じゃが 300g
  • 南瓜 200g
  • 絹さや 50g
  • レッドキドニー(インゲン豆) 60g
  • Ⅱ
  • 豆乳 150g
  • 塩だし(白だし) 100g
  • 練りゴマ 50g
  • 砂糖 10g
  • 醤油 15g
  • Ⅲ
  • 片栗粉 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    じゃが芋を水洗いして半割りにし、水に15分程さらす

  2. 2

    南瓜を食べやすい大きさに切る

    • 夏野菜豆乳胡麻あんかけ作り方2写真
  3. 3

    じゃが芋と南瓜を蒸し器で蒸し上げる(中火で15分程度)

    • 夏野菜豆乳胡麻あんかけ作り方3写真
  4. 4

    絹さやを茹でて冷水で冷ます

  5. 5

    レッドキドニーを茹でる

  6. 6

    Ⅱの調味料を合わせ鍋で沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に豆乳を合わせる

    • 夏野菜豆乳胡麻あんかけ作り方6写真
  7. 7

    器にじゃが芋南瓜を盛り⑥のソースをかけ絹さや、レッドキドニーを添える

コツ・ポイント

野菜は地の味が生きるようほっくりと蒸しあげて

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3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199
2013/07/10 01:31に公開
茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません!そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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このレシピのキーワード

あんかけ 豆乳 片栗粉 かぼちゃ きぬさや いんげん豆 キドニービーン 新じゃが ねりごま

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