お母さんの簡単ロールケーキ☻乳アレ対応☻
材料が少なくてシンプルで簡単！けど見栄えよし。バター不使用なので豆乳クリームにすれば乳アレルギーの子も食べれます。
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作ってくれるロールケーキを覚書にしました。手間がかかってそうに見えるけど材料も少なくて意外と簡単でびっくりしました。生地にココアを混ぜたり、クリームにココアを混ぜるとチョコレートケーキになっておいしいです。
お母さんの簡単ロールケーキ☻乳アレ対応☻
材料が少なくてシンプルで簡単！けど見栄えよし。バター不使用なので豆乳クリームにすれば乳アレルギーの子も食べれます。
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作ってくれるロールケーキを覚書にしました。手間がかかってそうに見えるけど材料も少なくて意外と簡単でびっくりしました。生地にココアを混ぜたり、クリームにココアを混ぜるとチョコレートケーキになっておいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵とお砂糖をボールに入れてハンドルミキサーで15分泡立てる。ふわふわで白っぽくなるまでひたすら泡立てる。
- 2
薄力粉とコーンスターチを2回くらいふるってから1の生地に混ぜ、低速で1分くらい混ぜて粉を生地に混ぜ込む。
- 3
オーブンの天板の上にオーブンペーパーをひいて、2の生地を流し込む。
-
- 4
180℃で予熱したオーブンで8分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
-
- 5
生地の綺麗な方（巻いたときに表面にくる方）を下？裏？になるようにしてさましておく。
- 6
生地を裏返すときは、クッキングシートを生地全体に被せて、いっせーのーでで勢いよく裏返す。底にシートが来るようにしておく。
- 7
生地を冷ましている間に生クリームに練乳を混ぜて角が立つくらいまで泡立てておく。フルーツもカットして準備しておく。
- 8
生地が冷めたら、生地の上1/5（巻き終わりのところ分）を残して、生クリームのうちの1/3量を全体に塗る。
- 9
生クリームを塗った部分の真ん中あたりに生クリームの1/3量を塗ってこんもりさせる。フルーツあればその上にフルーツを乗せる。
-
- 10
生クリームの残りをフルーツの上に塗る。
-
- 11
巻き寿司を巻く要領でロールケーキの手前側のクッキングシートを持ち上げてごろんと奥側に丸め込みロールにする。
- 12
クッキングシートの上から形を整えて巻き終わりを下にし、端がひっつくまで馴染ませて、両端を切ってできあがり。
コツ・ポイント
卵の泡立て命！ここで頑張ればふくらし粉不使用なのに膨らみます。乳アレルギーの場合はクリームと練乳を豆乳クリームとお砂糖に変えて作ってみてください。生クリーム300mlがちょうどですが、中途半端なので我が家ではフルーツでカサ増ししてます。
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