我が家の万能パン生地☆
Homma0210 @cook_40042892
どんなパンにも使えちゃう万能なパン生地♪
焼き時間や温度を変えて、質感、焼き色の違うパンを～☆
このレシピの生い立ち
色々試してみたけど、この生地が私には色々アレンジしやすい気がしました(*^^*)♪
我が家の万能パン生地☆
どんなパンにも使えちゃう万能なパン生地♪
焼き時間や温度を変えて、質感、焼き色の違うパンを～☆
このレシピの生い立ち
色々試してみたけど、この生地が私には色々アレンジしやすい気がしました(*^^*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部入れて→捏ね～一次発酵までHBで！
→軽く丸めベンチタイム15分
→成形
→二次発酵40wで40分程度
→焼成 - 2
【一次発酵後にポリ袋に入れて冷蔵庫に保存又は冷凍して自然解凍して後で使う事も☆】
再スタートはベンチタイムの所から！
- 3
《焼きの温度と焼き時間を変える事で質感の違うパンを！》
↓↓↓ - 4
★ソフトパン(焼き色があまり濃くない柔らかいパン)
⇒余熱170度を160度に下げて15分～20分 - 5
★普通の焼き色のパン
⇒余熱220度で12～13分程度
⇒余熱190度で13～15分程度…etc
- 6
コツ・ポイント
冷蔵保存、冷凍保存する場合は一次発酵終了後にガス抜きして切り分けてから保存して、使う時は分割して軽く丸めてベンチタイムから再スタートすればOK！
つくれぽ
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