茄子は皮むいて、お水に浸してあく抜きをする

オクラは洗って、耐熱容器に入れて電子レンジで2分チン。
終わって柔らかくなったら、冷水にあける。

茄子も耐熱容器に入れて、5分電子レンジでチン。
これも柔らかくなったら、冷水にあけて冷やす。

オクラはヘタを取って、斜めに輪切り。
茄子は細めに割いて、半分の長さに切る。

オクラと茄子をあえて、お皿に盛る。
鰹節とおしょうゆをかけて、めしあがれ。