じゃがいもの皮をむき、一口大にして茹でます。竹串が通るくらいのやわらかさにしておきます。

たまねぎを薄くスライスし、フライパンにサラダ油とバター(1対1の割合)をひいて、しんなりするまで炒めます。

１と２と水をミキサーにかけます。なめらかになったら、ザルでこし、鍋に移します。

３の鍋にクリープ、コンソメキューブ、スライスチーズを入れ、弱火にかけ、混ぜます。

沸騰してきたら、味を確認して塩を適量加えます。

カップに盛り付け、パセリを散らします。温かいままでも、冷やしたものでもおいしいです。