じゃが芋の皮を剥き1.5cm角に切ったらお皿に入れラップをしレンジでチン！ほくほくになったら軽く塩(分量外)をして冷ます

はんぺんは2cmのさいの目切り、きゅうりは縦4等分にしてから1cm幅でいちょう切りにし軽く塩もみしたら水気を切っておく。

ボールで明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、そこへ1.と2.も入れ混ぜ合わせる。