本格的！タイ風豚肉の春雨蒸し
ソイ24 @cook_40175064
タイ料理のクンオップウンセンの豚肉版です。エビが苦手な方でもこれなら大丈夫！簡単アレンジだけど意外と手軽で本格的。
このレシピの生い立ち
辛いものばかりと思われているタイ料理ですが、クンオップウンセンなら辛くなく日本人の口にも合います。でもエビも殻とかアレルギーとかあるし…と考え豚肉バージョンにしました。
本格的！タイ風豚肉の春雨蒸し
タイ料理のクンオップウンセンの豚肉版です。エビが苦手な方でもこれなら大丈夫！簡単アレンジだけど意外と手軽で本格的。
このレシピの生い立ち
辛いものばかりと思われているタイ料理ですが、クンオップウンセンなら辛くなく日本人の口にも合います。でもエビも殻とかアレルギーとかあるし…と考え豚肉バージョンにしました。
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- 1
春雨を水で戻します。
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- 2
食べやすいサイズに切ります。好みですが、短めがおすすめです。
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- 3
しょうが、にんにく、セロリをみじん切りにします。
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- 4
ボウルに３で用意したものと☆の調味料を入れます。
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- 5
更に春雨を入れてよく和えます。
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- 6
鍋に豚肉を敷きます。蓋さえあればどんな鍋でも大丈夫。
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- 7
６の上に５を入れ、鶏がらスープを入れます。
-
- 8
お好みでパクチーを乗せるとより本格的に。
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- 9
蓋をして小～中火で10～15分火にかけます。汁が多少残る程度がベストです。火を止めたら3分蒸して完成！
-
コツ・ポイント
ポイントは最後の火にかけるところに尽きます。ただ、タイでも汁っぽい状態のお店や、春雨のおこげができている状態のお店、さまざまなのであまり神経質にならなくてよいと思います。
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