ニンニクはみじん切り、ホタテは塩コショウして小麦粉をまぶす。アボカドは一口大に切る。鍋でパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒め、香りが出たらホタテを入れて両面焼き色をつける。

２のフライパンに生クリームとバター・粉チーズを入れてとろみをつけ、アポカドも加え、塩コショウで味を調える。

茹であがったパスタと茹で汁少々を加えて全体をよく絡めたら完成。仕上げに粉チーズ・パセリと黒胡椒を掛ける。