アサリと春雨の炒めもの
タイガードラゴン86 @cook_40031718
パクチー好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の蟹春雨を再現したくて頑張りました。蟹の代わりにアサリを使っていますが、アサリがいい仕事をしてくれています。
パクチーたっぷりが私の好みです。
家族には三つ葉や分葱のほうが好評ですが・・・。
アサリと春雨の炒めもの
パクチー好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の蟹春雨を再現したくて頑張りました。蟹の代わりにアサリを使っていますが、アサリがいい仕事をしてくれています。
パクチーたっぷりが私の好みです。
家族には三つ葉や分葱のほうが好評ですが・・・。
作り方
- 1
アサリは水に入れて火にかけ、口が開くまで煮る。
春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。 - 2
フライパンにサラダ油を入れ、生姜、豆板醤、酒、オイスターソースで調味する。
- 3
２．に１．のアサリの煮汁を入れ、水気をきった春雨を入れ、水分がなくなるまで煮込む
- 4
３．にアサリを入れ、パクチーを加えごま油で風味をつける。
- 5
コツ・ポイント
パクチーが苦手な方は根三つ葉や、わけぎなど。
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にんにくはたっぷり使いましょう。春雨にしっかり味を含ませましょう。細めを選んで固めにもどしておくと味が含まれるころにはちょうどいい固さになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18709056
