我が家のコーンポタージュスープ!

レストランY @cook_40055715
我が家では、トウモロコシの旬の季節にいろんな形で冷凍保存します。そぎ落とした状態で冷凍したもので、スープを作ります。
このレシピの生い立ち
トウモロコシはもぎたてを茹でて、熱々を食べるのが一番美味しいですが、夏しか食べられません!生のまま保存しておくとみるみる味が落ちます。もぎたてを茹でて満喫した残りを、使いやすい形で冷凍保存しておくと便利です。これは冷凍したものの応用編です。
我が家のコーンポタージュスープ!
我が家では、トウモロコシの旬の季節にいろんな形で冷凍保存します。そぎ落とした状態で冷凍したもので、スープを作ります。
このレシピの生い立ち
トウモロコシはもぎたてを茹でて、熱々を食べるのが一番美味しいですが、夏しか食べられません!生のまま保存しておくとみるみる味が落ちます。もぎたてを茹でて満喫した残りを、使いやすい形で冷凍保存しておくと便利です。これは冷凍したものの応用編です。
作り方
- 1
茹でたトウモロコシは、包丁でそぎ落とす。私はこの状態でジップロックに入れて冷凍しておきます。
- 2
鍋にバターを入れて火にかける。玉ねぎを加えて軽く色がつくまで炒める。
- 3
トウモロコシを加えて炒める。
- 4
水、コンソメとローリエの葉を加えて中火で煮る。灰汁が出たら取り除く。5分程度煮る。
- 5
ローリエの葉を取り除き、ブレンダーですりつぶす。熱いのでやけどしないように注意して!ミキサーでもOKです。
- 6
牛乳を加えて混ぜ合わせる。なめらかなスープにしたい時はここでざるでこしてくださいね!
- 7
塩、胡椒で味を調え、弱火でとろみがつくまで煮る。
完成!夏は冷やして冷製スープでも美味しいですよ!
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めてください。粒々が嫌な人は、牛乳でのばした後に漉してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18709064








