太くなっちゃったキュウリのコンソメスープ

太くなっちゃったキュウリのコンソメスープ-レシピのメイン写真

太くなっちゃったキュウリのコンソメスープ

ちーみーゆー @cook_40186998

キュウリを薄く切ってスープにすると、冬瓜のようになります。柔らかくなるまで煮ると、独特の青臭さがなくなります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、葉っぱのかげに隠れていたきゅうりが太くなりすぎて…。もったいなくて、おいしく食べられる方法を考えました！ちなみに、普通のキュウリでもできます。

キュウリを薄く切ってスープにすると、冬瓜のようになります。柔らかくなるまで煮ると、独特の青臭さがなくなります。
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家庭菜園で、葉っぱのかげに隠れていたきゅうりが太くなりすぎて…。もったいなくて、おいしく食べられる方法を考えました！ちなみに、普通のキュウリでもできます。

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ちーみーゆー @cook_40186998

キュウリを薄く切ってスープにすると、冬瓜のようになります。柔らかくなるまで煮ると、独特の青臭さがなくなります。
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家庭菜園で、葉っぱのかげに隠れていたきゅうりが太くなりすぎて…。もったいなくて、おいしく食べられる方法を考えました！ちなみに、普通のキュウリでもできます。

キュウリを薄く切ってスープにすると、冬瓜のようになります。柔らかくなるまで煮ると、独特の青臭さがなくなります。
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材料

４人分くらい

キュウリ 1本
ベーコン 2枚くらい
コーン適量
コンソメキューブひとつ
水 400〜500cc
干し椎茸だし(あれば) 少し
白だし小さじ1杯くらい
塩こしょう適量
もやし、春雨、にんじん、玉ねぎなど(あれば)今回は入れていません適量

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作り方

1
キュウリの皮をむき、スプーンで種をとる。
縦半分に切って、厚めの薄切り。あんまり厚いと火が通りにくい。５㎜くらい？かな
2
鍋に水とコンソメ、キュウリを入れて、火にかける。
きゅうりが柔らかくなるまで煮る。キュウリが透き通ってきたら柔らかい。
3
食べやすく切ったベーコンと、コーンを鍋に入れて、煮る。
4
白だし、塩コショウで味をととのえる。
お好みで。
5
できあがり
6

※今回は、入れていませんが、もやしや春雨を入れたら、ツルツルが加わり、子どもたちが喜びます。

コツ・ポイント

キュウリを柔らかくなるまで煮ること！透き通るまで。

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ちーみーゆー

ちーみーゆー @cook_40186998

2015/08/13 12:19に公開

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