豆腐は気持ち水切りしておく。きゅうりは薄く輪切り、大葉は千切りにし、鷹の爪は中の種を取り出し手でちぎっておく。

フライパンに煮干しとゴマをいれ煎ります。

煎った煮干しとゴマをすり鉢、またはボールに入れ軽く潰します。

そこにきゅうりを入れザクザクと和える。煮干しの熱で少ししなっとしてきます。

その上から大葉、鷹の爪、手でちぎりながら木綿豆腐を入れ、味噌もいれる。

そこに熱々のお湯を味噌を溶かしながら一気に入れ混ぜる。

混ざったら、こしょうと味の素を振って、祖熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。御飯にたっぷりかけて頂きます。

我が家で使ってる煮干しは食べる小魚という小ぶりの煮干しタイプのものです。