とり胸肉一枚とえのきだけを蒸す
早めに火を切って余熱で熱を通す

鶏肉がさめたら、そぎ切りにし、えのきだけ、キュウリの細切りを５センチにあわせる。

生春巻きの皮を水にさっとくぐらせた上に
レタスをひろげ、鶏肉、えのきキュウリをのせて巻く。

ゴマだれは練りゴマと、砂糖、醤油、を鳥の蒸したときにでる、スープでゆるめてまぜる。
好みで豆板醤をいれる。

キャンディー型にラップでまいて、ごまだれと、市販のスイートチリソースをそえる。