人参と玉ねぎは薄切りにする

人参をレンジで2～3分加熱して柔らかくする。

フライパンにバターを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、人参を加え、更に透き通るまで炒め、軽く塩コショウする。

3)のフライパンにスープと大麦を加え20分ほど弱火で煮込む。(大麦がプチプチ柔らかくなるまで)途中水を足す。

火を止めて粗熱を取ったら牛乳を入れてミキサー等でなめらかにする。

冷蔵庫で冷やす。食べるときに好みで枝豆、ぱせりを散らす。