ねぎは１４センチの筒切りにして、縦に包丁を入れ開く。中心の黄色い部分はみじん切りにする。

外側の白い部分は、塩を振り５分ほど置き、きりやすいように半分（約７センチ位）に折り、繊維に沿って細切りにする。

１．のねぎをザルに入れ、水でさらした後、水気をとり、酢で和える。

ショウガはすりおろす。

たらこは皮を取り除き、ほぐす。

２．のねぎと３．のショウガ、４．たらこを和える。

５．を器に盛り、刻み海苔を載せる。