豆腐は、サッとペーパータオルで水分を拭き取り、薄力粉を付けてＯｌｉｖｅ油で揚げ焼き。これで、美味しいソテーになりますよ。

このレシピの生い立ち
作り置きのソースは大活躍。豆腐をこんがり揚げ焼きにし、タップリのソースをからめます。豆腐にトマトソースがしみ込み、とろんとした食感がどこか懐かしくも有り、それなのにオシャレなイタリアンでもある！便利なソースですよ。