大豆ミートでゴーヤーチャンプルー
熱を使いたくない夏、素早い段取りでさっと出来るゴーヤーチャンプルー、オススメよ(・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーと言えばスパム。
その風味は好きなんだけどあまりにケミカルなので量をグッと減らし島豆腐の代わりに大量の大豆ミートで低カロリー、ボリュームアップに挑戦しました。
大豆ミートでゴーヤーチャンプルー
熱を使いたくない夏、素早い段取りでさっと出来るゴーヤーチャンプルー、オススメよ(・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーと言えばスパム。
その風味は好きなんだけどあまりにケミカルなので量をグッと減らし島豆腐の代わりに大量の大豆ミートで低カロリー、ボリュームアップに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆ミートを軽く洗い、水又はぬるま湯に15分程度漬けてもどす。
その後良く水を切り、大さじ1の麺つゆを和えておく。 -
- 2
ゴーヤーを洗って縦半分にカット。
スプーンでワタと種をきれいに取り除く。
苦みの苦手な方はワタをしっかり取り除く。 -
- 3
3〜5mm厚程度の輪切りにし、軽く塩をふったら30秒ほどもんで15分くらいおき、水洗いしてしっかり水を切っておく。
-
- 4
卵3個を割りほぐし、ごま油をひいて熱々にしたフライパンに投入。
1〜2センチくらいに大きめのそぼろを作っておく。 -
- 5
スパムを1センチ角の短冊にカット。大豆ミートがあるので50g程度の少なめでも全然大丈夫(・ω・)ノ
-
- 6
玉ねぎ半分をを2〜5ミリ程度の薄切りにし、夏祭りスタート(・ω・)ノ
強火のフライパンに投入！ -
- 7
玉ねぎ、大豆ミート、スパム、ゴーヤーの順に手早く炒め、火が通ったら麺つゆ大さじ1、加減しながら塩小さじ1で味を決める。
- 8
最後にそぼろ卵をざっくり混ぜ、器に盛ってかつお節を全体にかけたら完成！
-
コツ・ポイント
・ゴーヤーの種取りは100均で売ってる安物の計量スプーンがペラペラで便利。苦みの好きな方はワタ取り、塩もみを適当にw。
・大豆ミートは独特の匂いがあるのでしっかり水を絞り切ること。麺つゆはかけてから軽く揉んでおくと良く味がつきます。
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