ライ麦とブルーベリーの食パン
Piccolofam @cook_40185237
食物繊維豊富なライ麦と、ブルーベリーを使用。外はパリッ中はもっちりの美味しい食パンです。完全HBお任せでもOK！
このレシピの生い立ち
1歳の娘に、栄養価の高いパンを食べさせたくて。
ライ麦とブルーベリーの食パン
食物繊維豊富なライ麦と、ブルーベリーを使用。外はパリッ中はもっちりの美味しい食パンです。完全HBお任せでもOK！
このレシピの生い立ち
1歳の娘に、栄養価の高いパンを食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに投入し、生地コースでスタート。乾燥ブルーベリーは具材後入れ機能で投入、またはミックスコールで。
- 2
一次発酵終了後取りだし、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
- 3
軽くガスを抜きながら綿棒で長方形に伸ばす。左右を、真ん中にパタンパタンと折り畳み、端からクルクルと丸める。
- 4
パン型の片側に寄せて入れる。生地が型の9割まで膨らむまで二次発酵。
- 5
230℃に余熱したオーブンで17分（夏場は15分）、そのまま余熱で15分焼く。
コツ・ポイント
フランスパンなどにも使われるレジャンデールを使い、外はパリっと中はもっちりに仕上がりました。レジャンデールじゃなくても大丈夫だと思いますが、食感は変わります。
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