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白だし-レシピのメイン写真

白だし

コロころん
コロころん @cook_40176795

甘めのスタンダードな白だしでどんな料理にも使えます。卵焼き、うどんの汁、煮物など。
このレシピの生い立ち
市販の白だしをかうなら自分で作ってみようと思ったので

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材料

  • みりん 200cc
  • かつおぶし ひとにぎり
  • いわし削りぶし ふたつまみ
  • 白醤油 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋にみりんにかつおぶし、いわしぶしを入れて一晩おく。

  2. 2

    1に白醤油を入れを火にかける。かつおぶしが沈んだら火を止めしばらくおく。

  3. 3

    かつおぶし、いわしぶしをこして冷蔵後で保存する

コツ・ポイント

いわしぶしはなくてもよいです。残ったかつお、いわしぶしは水を足してに出すと、うどん1人前の出汁ができます。

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コロころん
コロころん @cook_40176795
2013/07/12 13:45に公開

このレシピのキーワード

いわし かつお節

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