作り方
- 1
綿棒であげをのしてから 、あげを3分くらいぐつぐつさせ油抜きし材料を火にかけ沸騰したら半分に切って袋をあけたあげを入れる
-
- 2
中火であげに色がついたら弱火にして10分くらい煮る
- 3
揚げを裏返して汁が鍋底に少し（20〜50mlくらい）だけ残るまで煮る。
-
- 4
揚げをならべて一晩おく
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コツ・ポイント
・フライパンに入れて味を均一に染み込ませる
・油抜きはあげがぺったりするまで。これが甘いとかたい仕上がりになる。
・甘みが足りないようなら味をみてたす(大4くらいまで)
・酢を入れると角がとれる
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