ようかんを２㎝角くらいに切り、水と一緒に鍋に入れて中火にかける。

鍋の温度が上がってくると羊羹も少しづつ溶けてきます。ふつふつしてきたら火を弱めて混ぜながらなじませる。

完全に溶けてさらっとしたお汁粉のようになったら火を止める。味をみて、必要なら熱いうちに砂糖を適宜足して溶かす。

粗熱をとる。そのままにしておくと上部に寒天質が分離して浮いてくるので

氷水をはったボウルに鍋を当てて混ぜながら冷ます。混ぜる手が少し重たい感じになってきたら

お好きな型やグラスに移し、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めてできあがり。

クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/25505