ごぼうは洗って皮をこそげ、3mm厚に斜め切りにして水にさらしておく。

鶏肉は一口大に切る。フライパンにごま油をひき、にんにくをすりおろして加熱する。

香りが立ってきたら鶏肉を入れて炒める。ごぼうはざるにあげて水気を切っておく。★を合わせておく。

鶏肉に7割くらい火が通ったらごぼうを入れてよく炒める。 ごぼうにも大体火が通ったら、合わせておいた★を入れる。

ぶくぶく泡が立ってきたらタレを絡めながら煮詰め、汁気がなくなって照りが出てきたら完成。