ピーマン小さめでした。生麩は、冷凍。
☆作業をしている間に解凍してきます。

ピーマンは、1センチ幅に、切っておきます。調味料は合わせておきます。生麩～行程3へ。

たっぷり目の油で、生麩を焼きつけて行きます。油は後で拭きとります。中火です。

これくらいになったら、火を弱め油をキッチンペーパーでざっと拭きとります。

ピーマンを入れ、再び中火に、ざっとひと混ぜしたら、調味料を流し入れ。

全体にからめたら火を止め、余熱で火を通します。焦げ付きやすいので、注意。

胡麻麩を金山寺とマヨネーズ、めんつゆで。胡麻の香りを生かすため、オイスターソースを抜きました。