暑さも吹っ飛ぶ！ カツオの冷や汁
cozi＠cozy @cook_40185496
暑い夏にぴったりの、カツオと夏野菜をたっぷり使った冷や汁です。冷たいゴハンにかけて、冷やし茶漬けにしてもGoodです♪
このレシピの生い立ち
御前崎の郷土料理「ガワ」をアレンジしました。
本来の「ガワ」は、生味噌を使うようですが、生味噌は胃腸が弱っているときには刺激が強いようなので、少しでもお腹にやさしく召し上がっていただいて。一緒に暑い夏を乗り切りましょう！
暑さも吹っ飛ぶ！ カツオの冷や汁
暑い夏にぴったりの、カツオと夏野菜をたっぷり使った冷や汁です。冷たいゴハンにかけて、冷やし茶漬けにしてもGoodです♪
このレシピの生い立ち
御前崎の郷土料理「ガワ」をアレンジしました。
本来の「ガワ」は、生味噌を使うようですが、生味噌は胃腸が弱っているときには刺激が強いようなので、少しでもお腹にやさしく召し上がっていただいて。一緒に暑い夏を乗り切りましょう！
作り方
- 1
◎印を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷やす。
- 2
きゅうりは半月切りかいちょう切り、みょうがは薄切り、しょうがは千切り、青しそはみじん切りにする。
- 3
カツオの刺身は、1枚を半分くらいに切る。
- 4
冷えた１に、２と３、氷を入れて混ぜる。
完成。
コツ・ポイント
さっと揚げたナスを入れたり、角切りにしたトマトを加えたり。しょうがをガリ漬けや紅しょうがに変えたり。魚もサーモンや鯛でもおいしかったです。アレンジは無限大です。
そうめんのつけ汁や冷やし茶漬けにも最適なので、ぜひ試してみてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18707708
