*ふわふわモカロール*
ふわふわと香るコーヒーシフォン生地とたっぷり生クリームが最高なロールケーキです♬
このレシピの生い立ち
コーヒーロールがたべたいと思ったので。
中のクリームをキャラメル生クリームにしても美味しいです。
*ふわふわモカロール*
ふわふわと香るコーヒーシフォン生地とたっぷり生クリームが最高なロールケーキです♬
このレシピの生い立ち
コーヒーロールがたべたいと思ったので。
中のクリームをキャラメル生クリームにしても美味しいです。
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- 1
下準備
・卵白は直前まで冷やしておく（泡立ちやすい）
・★は合わせて、２回ふるっておく。
・●を混ぜてレンジで加熱する。 - 2
下準備２
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは１７０度に予熱しておく。 - 3
卵白をハンドミキサーの高速でほぐし、砂糖を加えたら再び高速で７分立てまで泡立てる。
-
- 4
塩を一つまみ加え、ハンドミキサーの中速で角がお辞儀をするくらいの８分立てに泡立てる。
-
- 5
卵黄に砂糖を加えてハンドミキサーの低速で混ぜる。
-
- 6
サラダ油、丸も順に加え、低速で混ぜる。
-
- 7
泡立て機に持ち替え、★を加えてトロッとするまで混ぜる。
-
- 8
メレンゲを、カレースプーンこんもりいっぱい加え、泡立て機で良く混ぜます。
生地の流動性をよくします。 -
- 9
1/3のメレンゲを加え、ゴムべラで優しく生地とボウルの間を一周したら裏を返すように混ぜる。
- 10
工程９がまだ混ざりきらないうちに残りの内１/２のメレンゲを加えて、また優しく混ぜる。
-
- 11
工程１０が全て混ざったら残りのメレンゲをすべて加えて優しく混ぜる。
-
- 12
天板から１０cmのところから流し入れ、スケッパー等で生地を均等にならしたらオーブンで１７０度１３分焼きます。
-
- 13
この間に生クリームに砂糖を加えて９分立てにします。
- 14
焼きあがり粗熱が取れたらクッキングシートをつけたままラップを巻き、完全に冷めるまで放置します。
- 15
ラップをはがすと焼き面も綺麗にかはがれます。
- 16
巻き終わり３～４ｃｍは生クリームを塗りません。
-
- 17
生地を手前に巻きこむようにしてクッキングシートを使ってまき、ラップをして冷蔵庫でなじませます。
- 18
出来上がり＊＾＾＊
冷蔵庫で寝かせたほうが切りやすいです。
-
コツ・ポイント
メレンゲは優しく混ぜます。
つくれぽ
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