ウドとアボカドの塩麹マリネ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
シャキシャキの独活をまったりアボカドで和えて、春の香りを楽しむ♪即、1品に❤
このレシピの生い立ち
いつものウドの酢味噌和えをアレンジしレシピモニター応募。
ウドとアボカドの塩麹マリネ
シャキシャキの独活をまったりアボカドで和えて、春の香りを楽しむ♪即、1品に❤
このレシピの生い立ち
いつものウドの酢味噌和えをアレンジしレシピモニター応募。
アプリでひらく作り方
- 1
ウドは長さ4cmの輪切りにし皮を厚く桂剥きにして繊維に沿って短冊切りに、酢水（分量外）にさらしアク抜きをします。
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- 2
※皮や穂先は別にし、これは
別のお料理にどうぞ♪これも切ったら直ぐに酢水にさらします。 - 3
酢水にさらした、うどはザルに取りさっと流水で洗い水気を切っておきます。
- 4
アボカドは半分に切り種を取り出し皮を剥き、更に縦半分きりし横に4，5等分ざっくり切り分け、
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- 5
ボウルでレモン果汁と混ぜ合わせ、☆印の調味料を加え混ぜ、うどを入れ合わせたら出来上がり。
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- 6
アボカドはスプーン等で混ぜ合わせれば、アボカドの固形が残ります。お好みで器に盛付けてから粉山椒等を振り掛けてもいい♪
- 7
2013.3.25Yahoo! JAPAN 《ｽﾎﾟｯﾄﾗｲﾄｺｰﾅｰ》にてﾚｼﾋﾟを紹介して戴きました。感謝です。
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- 8
※残りの皮はtearstarさんの【うど皮のツナきんぴら】ID18491312
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- 9
【ウドのきんぴらイタリアンVer.】ID19590257
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- 10
全部ウドを使うレシピは、「醤油麹deまるごとウドのきんぴら」ID18884133 を参照ください。
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コツ・ポイント
山うどを買うと袋に記載してあるように①穂先は天ぷらに②皮はきんぴらに③身はマヨネーズで、残す所なく全て食べれます。身は香りを活かして生でシャキシャキ感たっぷりのマリネです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18710689
