鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ、適当に溶けるまで放置します。

卵と卵黄をボールに入れ、ざっと混ぜ合わせます。

１の鍋を弱火にかけ、沸騰してきてから1分ほど煮立たせます。

３を２にゆっくり垂らし入れます。
入れ終わったらハンドミキサーで固くならない程度まで混ぜます。

４を最終的に固まらせる器にでも移しておき、２で使ったボールで生クリームを泡立たせます。
5分立てぐらいでいいでしょう。

移しておいた４を生クリームに、2回に分けて投入します。
そのままハンドミキサーを混ざる程度にかけます。

バニラエッセンスは６のタイミングでお好みで入れてください。
ここでハチミツを入れると濃厚になります。

６のボールのまま30分、1時間と2回に分けて冷凍庫で冷やします。取り出した時にはハンドミキサーをかけます。

ゴムベラで綺麗に移し替え、フタやラップでもして冷凍庫で固まらせましょう。

８のタイミングでざっくりジャムを混ぜ合わせると、ストロベリーやブルーベリーと言った味のアイスが出来上がります。

チョコ味にするには、湯煎したチョコを４のタイミングで入れましょう。ココアパウダーなどを使うとチョコ感が増します。