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たたきごぼう-レシピのメイン写真

たたきごぼう

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

とっても簡単(^^)
このレシピの生い立ち
酢のバランス難しいから酢抜きで簡単に(^^)
冷蔵庫有るし、酢を抜いても保存できるので(^^)

とっても簡単(^^)
このレシピの生い立ち
酢のバランス難しいから酢抜きで簡単に(^^)
冷蔵庫有るし、酢を抜いても保存できるので(^^)

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たたきごぼう

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

とっても簡単(^^)
このレシピの生い立ち
酢のバランス難しいから酢抜きで簡単に(^^)
冷蔵庫有るし、酢を抜いても保存できるので(^^)

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酢のバランス難しいから酢抜きで簡単に(^^)
冷蔵庫有るし、酢を抜いても保存できるので(^^)

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材料

2人前
  • ごぼうの根本(太い部分) 4本分
  • お好みの液体だし 大1
  • すりごま 大2~3
  • お水 大1
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作り方

  1. 1

    器に液体だし~水を入れ混ぜ合わせ調味液を作っておく。 ごぼうは、5㎝位に切り袋に入れ瓶類で軽く叩き繊維をほぐし半分に切る

  2. 2

    お湯を沸かし沸騰したら中火にし、2分くらい茹でる。
    熱い内に調味液に漬け和えて冷めるまで放置し味が染み込んだら完成^^

  3. 3

    2017年のお節に作りました(^^)
    宜しかったら献立を見てくださいませ。

コツ・ポイント

ごぼうは軽く叩き繊維をほぐす(^^)
茹ですぎると香りが飛び歯ごたえ無くなるから短時間で。
ごぼうは香りを味わいたいので、皮剥きアク抜きしていません。皮やそのまま調理苦手なら剥いてアク抜きして下さい(^^)

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2017/01/02 23:41に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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