蓮根のさくら煮
梅の酸味で箸休めとしても美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
梅で煮込んだら、綺麗な色合いになりました
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梅で煮込んだら、綺麗な色合いになりました
蓮根の皮を剥き1cm幅に切ります。
梅は種を取り除きます
フライパンに調味料、水、蓮根、梅をいれ、煮込みます。蓮根が浸らない場合は、適度に裏返す、落し蓋を載せるなどしてください
グツグツと煮立ってきたら火を弱火にし、蓮根が柔らかくなるまで煮込みます
最後に盛り付け、鰹節をかけて完成
煮汁がどんどん蒸発しますが、干からびない限りは水を足さないほうが、より美味しくできます。
完成後、少し時間をおくと味がよく馴染みます
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