黒豆とごまのパン イースト＆自家製酵母
体によい黒豆やごま入りで美味しくしかもヘルシーなパンです。柔らかでほんのり甘く美味しいですょ～
このレシピの生い立ち
体によい食材を使ってパンにしてみました
黒豆とごまのパン イースト＆自家製酵母
体によい黒豆やごま入りで美味しくしかもヘルシーなパンです。柔らかでほんのり甘く美味しいですょ～
このレシピの生い立ち
体によい食材を使ってパンにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
イーストver.
☆印の材料(ごまはレーズン投入口)をHB入れてスタート。バターは5分後に入れ一次発酵まで済ませる。 - 2
一次発酵が終わったら丸め直し抜き濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム。
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- 3
黒豆はペーパータオルで水分を取っておきます。荒みじん切りにしておく。
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- 4
生地を伸ばして生地の半分の範囲に黒豆を乗せます。
軽く豆を押さえます。 -
- 5
生地を被して周りをピッタリくっつけます。
-
- 6
ちょっとモミモミして豆を生地の中に混ぜ込みます。
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- 7
生地を平たい丸型にしてスケッパーで8分割します。
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- 8
１コづつ、豆を包み込むように成形し最後に手の平でクルクルと丸くします。
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- 9
鉄板に並べ2倍になるまで二次醗酵させます。
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- 10
二次発酵が終わったらオーブンを180度に温め12分焼成します。時間は調整して下さい。
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- 11
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
- 12
自家製酵母ver.
HBに○印の材料を入れて全体がまとまるまで捏ね一時停止させる。 - 13
●のバターとごまを加えて滑らかになるまで捏ね、強制停止する。
- 14
ボールに移しラップをかけて2倍になるまで一次発酵させる。
- 15
丸め直して濡れ布巾をかけ20分のベンチタイム。
以下、イーストver.の手順4から同じです。 - 16
こちらは、カンパーニュver.
ID:18793841 -
コツ・ポイント
自家製酵母は元種によって生地の状態が違うので水分量で調節して下さい。
黒豆は、美白･美肌、高血圧を下げる血液サラサラの効果やダイエット促進、便秘解消等体によい食品です。
ごまとのＷ効果でヘルシーなパンです。
つくれぽ
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