バターと溶かしたココナッツオイル、砂糖をボールにいれハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。

白っぽくふわっとなったら卵を一個ずつ入れてよく混ぜます。

ヘラに持ちかえて、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて型に入れます。

表面にブルーベリーをまんべんなく散らして、少し指で押さえるように生地に入れます。

写真は仕上げにアプリコットジャム大さじ１をレンジでチンして液状にしたものをはけで塗ってお化粧してみました。