海老の殻をむき、背わたを取る。塩水で洗って、水気をとる。
塩こしょう・片栗粉をまぶす。

木綿豆腐を一口サイズに切る。
しょうがを千切りにする。
鶏がらスープの素・水・塩・砂糖・醤油を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき、しょうがと海老を軽く炒める。
混ぜ合わせた調味料と豆腐を入れ、2~3分煮込む。

片栗粉を水でとき、まわしながら入れて完成。