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きゅうりのパリパリ漬け
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きゅうりのパリパリ漬け-レシピのメイン写真

きゅうりのパリパリ漬け

mokobus
mokobus @cook_40189990

和風ピクルスで夏バテ知らず!
このレシピの生い立ち
近所の農家の方から作り方を教えて頂きました。この時期きゅうりがどんどん成長してしまい収穫に消費が追いつかず無駄にしていたのが助かりました(^^; 
和風ピクルスって感じです。
お酢の酸味が夏バテに良いみたいなので、是非お試し下さい。

和風ピクルスで夏バテ知らず!
このレシピの生い立ち
近所の農家の方から作り方を教えて頂きました。この時期きゅうりがどんどん成長してしまい収穫に消費が追いつかず無駄にしていたのが助かりました(^^; 
和風ピクルスって感じです。
お酢の酸味が夏バテに良いみたいなので、是非お試し下さい。

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mokobus
mokobus @cook_40189990

和風ピクルスで夏バテ知らず!
このレシピの生い立ち
近所の農家の方から作り方を教えて頂きました。この時期きゅうりがどんどん成長してしまい収穫に消費が追いつかず無駄にしていたのが助かりました(^^; 
和風ピクルスって感じです。
お酢の酸味が夏バテに良いみたいなので、是非お試し下さい。

和風ピクルスで夏バテ知らず!
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近所の農家の方から作り方を教えて頂きました。この時期きゅうりがどんどん成長してしまい収穫に消費が追いつかず無駄にしていたのが助かりました(^^; 
和風ピクルスって感じです。
お酢の酸味が夏バテに良いみたいなので、是非お試し下さい。

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材料

  • きゅうり(小さめ) 25本
  • 醤油 ※ 400cc
  • 酢  ※ 200cc
  • 砂糖 ※ 1カップ
  • みりん※ 200cc
  • 生姜 ※ 1かけら
  • 唐辛子※ 5本(お好みで)
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作り方

  1. 1

    あまり大きくなっていない若いきゅうりを用意し、洗って水気を取る

    • きゅうりのパリパリ漬け作り方1写真
  2. 2

    ※の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。火を止め、熱いうちにきゅうりを入れる。

    • きゅうりのパリパリ漬け作り方2写真
  3. 3

    汁が冷めるのを待ち、一旦きゅうりを取り出し、また汁だけ煮立たせる。

  4. 4

    熱いうちにまたきゅうりを入れ、2→3の工程を4回繰り返す。

    • きゅうりのパリパリ漬け作り方4写真
  5. 5

    きゅうりの太さにもよりますが、味が中まで沁みて余分が水分がきゅうりから出ていれば完成

コツ・ポイント

1回目はきゅうりに汁がひたひたにかぶらなくても、きゅうりから出てくる水分で2回目以降には汁がきゅうりにかぶりますので大丈夫です。

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mokobus
mokobus @cook_40189990
2013/07/11 12:43に公開
庭で採れた旬のお野菜で作りました
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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